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要在苹果手机上设置阻止电话但不阻止短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下方的“电话”或“信息”选项，点击进入。
3、找到“黑名单”或“阻止的联系人”选项，这里会列出所有被阻止的电话号码。
4、点击“添加”按钮，可以选择想要阻止的电话号码，可以选择从通讯录中添加，也可以直接输入号码。
5、在添加号码后，会有一个选项来设置是否同时阻止该号码的短信，确保这个选项没有被勾选，这样就不会阻止该号码的短信。
不同的系统版本可能操作略有差异，可以根据自己的手机系统版本进行调整，还可以通过第三方应用来实现只阻止电话而不阻止短信的需求，确保在设置中正确配置相关选项，以满足需求。